Da cosa sono distillati i seguenti prodotti?

Innanzi tutto vi rimando al libro "Il mondo del Sommelier", p.300...lì c'è una bella lista di distillati con indicazione della materia prima di cui sono fatti. Bisognerebbe almeno sapere quelli più comuni come ad esempio quelli che derivano dal vino (Armagnac, Brandy, Cognac); quelli che derivano dai cereali (Bourbon Whiskey, Gin, Irish Whiskey, Scotch Whiskey, Vodka anche se qui ci vanno anche le patate); quelli che derivano dalla canna da zucchero (Cachaca, Rum); quelli che derivano dalla frutta (Calvados - mele, Kirsch - cigliegie, Williams - pere); quelli che derivano dall'uva (Acquavite).

In quali tre grandi categorie si suddividono i distillati?